Бридость

Бридость– это профессиональное заболевание поваров и кондитеров, которое характеризуется временным утрачиванием вкуса блюд. Потеря может быть как полной, так и частичной. Данный недуг широко распространен в кулинарной сфере.

Все профессиональные повара знают о подобном заболевании. Если с ними приключается такой казус, они берут отпуск или же стараются хотя бы несколько дней не выходить на работу. Как правило, у кондитеров симптомы бридости проходят быстрее, чем у других поваров. Вкусовые рецепторы оказываются работоспособными уже спустя пару часов.

Бридость часто сопровождается прогоркловатым, неприятным вкусом блюд. Что бы ни пробовал больной (рыбу, шоколад, овощи) — все кажется ему безвкусным. С бридостью сталкиваются все без исключения повара, поэтому этот недуг часто помещается в кулинарные энциклопедии.

Бридость далеко не единственное профессиональное заболевание. Так, к примеру, профессиональных певцов часто пропадает голос, у парфюмеров «отключается» обоняние. Даже простой человек, который много раз подряд наслаждался разными ароматами, может на какое-то время перестать различать запахи. Именно поэтому в крупных парфюмерных магазинах покупателям предлагают вдохнуть аромат кофейных зерен. Кстати, имбирь, который подается к сушам и роллам, призван также «обнулять» вкусовые рецепторы. Напомним, что вкусовые рецепторы располагаются на поверхности языка. Клетки, содержащиеся в них, собирают всю информацию о вкусе блюд и отравляют ее в мозг. Всего же вкусовые рецепторы могут различать четыре вкуса: сладкий, горький, соленый и кислый. Остальные вкусовые нюансы помогает различить нам обоняние.

Причины возникновения бридости

Прежде чем говорить о причинах, провоцирующих развитие данного недуга, нужно сделать оговорку, что бывает врождённая и приобретённая бридость. Человек с врожденной бридостью никогда не сможет стать профессиональным поваром, ведь он просто не будет отличать сладость от горечи. Приобретенная бридость, к счастью, проходит довольно быстро. Врачи говорят о нескольких разновидностях приобретенной, или функциональной бридости:

• полная бридость, при которой человек вообще не чувствует никакого вкуса блюд, встречается редко;
• частичная бридость, когда повар не может определить кислоту блюда, но, к примеру, чувствует сладость и горечь;
• неприятный привкус во рту, который затмевает все остальные вкусовые рецепторы (например, привкус металла во рту);
• искажение вкуса, когда больному сладкое кажется на вкус горьким, кислое — соленым и проч. Очень часто наблюдается у беременных женщин.

Функциональная бридость в основном возникает из-за сильной усталости и перенапряжения. Если человек много времени проводил на кухне, то не мудрено, что в какой-то момент его вкусовые рецепторы могут «взбунтоваться» и потребовать отдыха. Кроме того, бридость часто является следствием простуды, заложенности дыхательных путей, инфекционного заболевания, ОРВИ.

Медики говорят о еще некоторых, не столь частотных факторах, способных привести к бридости:

• курение;
• ожог полости рта;
• кариес, проблемы с зубами;
• пародонтоз;
• ксеростомия;
• прием некоторых лекарственных препаратов;
• гиповитаминоз и авитаминоз;
• сильное травмирование черепной коробки;
• сотрясение мозга;
• защемление нерва и шейных позвонков;
• мигрень;
• болезни щитовидной железы;
• нестабильный гормональный фон;
• стрессы, неврозы, депрессия;
• более тяжелые заболевания (опухоль мозга, паралич и проч.).

Врачи отмечают, что бридость, как симптом, может быть вызвана различными факторами, включая стресс, неправильное питание и недостаток физической активности. Специалисты подчеркивают важность комплексного подхода к диагностике и лечению этого состояния. Многие пациенты не осознают, что бридость может быть связана с более серьезными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые или эндокринные расстройства. Врачи рекомендуют проводить регулярные медицинские осмотры и следить за своим образом жизни. Правильное питание, умеренные физические нагрузки и управление стрессом могут значительно улучшить общее состояние здоровья и снизить проявления бридости. Важно также не игнорировать симптомы и обращаться за медицинской помощью при их ухудшении.

Бридость — это явление, которое вызывает множество обсуждений и споров. Многие люди воспринимают её как символ свободы и независимости, позволяющий выразить свою индивидуальность. Некоторые отмечают, что бридость помогает им чувствовать себя комфортно и уверенно в любой ситуации. В то же время, есть и те, кто считает её проявлением неуважения к традициям и нормам. В социальных сетях часто можно встретить мнения о том, что бридость становится все более популярной, особенно среди молодежи, которая ищет новые способы самовыражения. Однако, несмотря на разные точки зрения, одно остается неизменным: бридость вызывает интерес и обсуждение, заставляя людей задумываться о том, как они воспринимают себя и окружающий мир.

Шеф потерял вкусовые ощущения

Диагностика и лечение

Бридость — едва ли не единственное заболевание, которое диагностирует сам пациент. Врач не может встать на ваше место и попробовать разобраться, какие вкусы вы различаете, а какие нет. Часто повара вообще не обращаются к медикам с подобной проблемой, т. к. знают, что через некоторое время вкусовые рецепторы снова придут в норму. Однако если проблема возникла и не проходит на протяжении довольно длительного времени, то тогда нужно записываются на прием к врачу-терапевту.

Пациент вместе со специалистом первым дело пытаются выявить причину, приведшую к развитию бридости. Если появление недуга было спровоцировано ожогом, то врач назначает медикаментозный курс лечения. Возможно, придется прибегнуть к антибиотикам. Если болезнь развилась ввиду такой вредной привычки, как курение, то пациенту советуют навсегда от нее отказаться. Если же бридость возникла вследствие переутомления или частых стрессовых ситуаций, больному назначают курс массажа, советуют взять отпуск и на какое-то время забыть о своих должностных обязанностях. Также нужно будет обратить внимание на то, чтобы в рацион человека, страдающего бридостью, входили овощи, фрукты, зелень, злаки, молочные продукты.

Существуют профилактические меры, призванные защитить поваров от данного недуга. Они заключаются, во-первых, в наличии определенной системы снятия пробы с готовых блюд. Во-вторых, на протяжении всего рабочего дня повар обязан ополаскивать рот особыми овощными и травяными отварами, чистой прохладной водой, крепким чаем с лимоном и проч. Кондитеры, к примеру, заедают пробу своих сахарных шедевров небольшим количеством взбитых белков, в которые добавлена ледяная стружка. В общем, с бридостью можно бороться, но главное — не спешить и надеяться, что в скором времени болезнь отступит самостоятельно. Если же этого не происходит — обращаться к специалисту.

Автор: Козлова Яна

Вопрос-ответ

Волос

Что такое бридость и как она проявляется?

Бридость — это состояние, характеризующееся повышенной чувствительностью к изменениям в окружающей среде, эмоциональной нестабильностью и склонностью к резким перепадам настроения. Она может проявляться в виде раздражительности, тревожности или депрессивных состояний, а также в физическом дискомфорте, таком как головные боли или усталость.

Какие факторы могут способствовать развитию бридости?

Развитие бридости может быть связано с различными факторами, включая генетическую предрасположенность, стрессовые ситуации, недостаток сна, неправильное питание и отсутствие физической активности. Также важным аспектом является эмоциональное состояние и уровень социальной поддержки.

🔥 НЕ СГОРЕЛО ГОТОГО #рецепт #брикеты #вкуснопростоибюджетно #еда

Как можно справиться с бридостью в повседневной жизни?

Справиться с бридостью можно с помощью различных методов, таких как регулярные физические упражнения, медитация, ведение дневника эмоций и поддержание здорового образа жизни. Также полезно общаться с близкими и, при необходимости, обращаться за помощью к специалистам, таким как психологи или психотерапевты.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите свои эмоции. Понимание того, что именно вызывает у вас бридость, поможет вам лучше справляться с этими чувствами. Записывайте свои мысли и ощущения, чтобы выявить закономерности и триггеры.

СОВЕТ №2

Практикуйте благодарность. Каждый день выделяйте время, чтобы записать три вещи, за которые вы благодарны. Это поможет вам изменить фокус с негативных мыслей на положительные моменты в вашей жизни.

СОВЕТ №3

Занимайтесь физической активностью. Регулярные упражнения способствуют выработке эндорфинов, которые улучшают настроение и помогают справляться с бридостью. Найдите вид активности, который вам нравится, будь то бег, йога или танцы.

СОВЕТ №4

Общайтесь с близкими. Не бойтесь делиться своими чувствами с друзьями или семьей. Поддержка окружающих может значительно облегчить ваше состояние и помочь вам почувствовать себя менее одиноким в своих переживаниях.