Туберкулез – инфекционное заболевание, которое вызвано микробом, называемым «палочкой Коха», поражающим легкие, а также кишечник, кости и суставы. Передается заболевание воздушно-капельным путем и характеризуется образованием очагов воспаления в пораженных тканях. Ранее вспышки туберкулеза прогрессировали в период войн и репрессий, но на сегодняшний день данным инфекционным заболеванием страдают более 10,4 миллионов людей в мире из разных социальных слоев населения. Палочка Коха устойчива ко многим дезинфицирующим средствам, обладает способностью на протяжении длительного времени выживать в высохшей мокроте, в почве, на поверхности загрязненных предметов. Помимо аэрогенного способа, возможно заражение туберкулезом через пищевые продукты и при контакте с предметами, на поверхности которых есть палочка Коха.
Какую диету назначают при туберкулезе легких?
К основным симптомам туберкулеза легких относятся:
- Слабость;
- Ухудшение сна;
- Снижение аппетита;
- Снижение веса;
- Головокружения;
- Повышенное потоотделение;
- Увеличение лимфоузлов;
- Повышенная температура тела до 37 градусов;
- Отдышка;
- Кашель с выделением мокроты;
- Выделение кровянистых прожилок в мокроте при кашле.
Зачастую туберкулез легких обнаруживают совершенно случайно при рядовом прохождении флюорографии. Одной из важных составляющих лечения туберкулеза является диета Стол 11, направленная на увеличение веса больного, снижение интоксикации организма и повышение сопротивляемости организма к заболеванию.
Высококалорийная диета для больных туберкулезом является неотъемлемой частью лечения. Правильное, сбалансированное питание при диете оказывает содействие восстановлению пораженных тканей организма, нормализует обмен веществ, обогащает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Соблюдать диету Стол 11 необходимо до полного выздоровления.
Врачи подчеркивают важность сбалансированной диеты при лечении туберкулеза легких как у взрослых, так и у детей. Правильное питание способствует укреплению иммунной системы, что особенно критично в период борьбы с инфекцией. Специалисты рекомендуют включать в рацион продукты, богатые белками, такие как мясо, рыба, яйца и молочные изделия, а также фрукты и овощи, содержащие витамины и минералы.
Кроме того, важно обеспечить достаточное количество калорий для поддержания энергии, так как болезнь может вызывать потерю веса и аппетита. Врачи также акцентируют внимание на необходимости избегать алкоголя и табака, так как они могут негативно влиять на эффективность лечения. Индивидуальный подход к каждому пациенту, учитывающий его возраст, состояние здоровья и предпочтения, играет ключевую роль в успешной терапии.
Суть диеты при туберкулезе легких у взрослых
Диета при туберкулезе Стол 11 по Певзнеру отличается сбалансированностью рациона. В ежедневном рационе больного туберкулезом в обязательном порядке должны присутствовать продукты, содержащие витамины C 180 мг (лимоны, киви, апельсины, лук), A 5 мг (морковь, тыква, абрикосы, шпинат) и B 4 мг (орехи, бобовые, крупы). При нехватке данных витаминов, больному дополнительно назначают их прием внутрь или в виде инъекций.
Питание при туберкулезе легких должно быть усиленным, но не чрезмерным, особенно для людей с лишним весом. В среднем, суточная калорийность рациона при диете должна составлять 2800-3500 Ккал. При этом, чем вес больше, тем калорийность рациона должна быть меньше. Усиленное питье не рекомендуется, достаточно 1 л воды без газа в день. При отечности сокращается количество потребляемой соли до 6 гр в сутки или вовсе исключают ее из рациона. При диарее, рвоте, тошноте количество потребляемой соли в день увеличивают.
Белковая диета при туберкулезе просто необходима для лечения инфекционного заболевания. В организме больного наблюдается усиленный распад белков, чем у здорового человека. В меню диеты обязательно должны быть включены продукты, содержащие белок: нежирное мясо, птица, рыба, молочные и кисломолочные продукты, яйца. В зависимости от массы тела и возраста, показанная суточная норма белка для взрослого человека 100-120 гр в день.
Диета при лечении туберкулеза легких должна содержать в достаточном количестве жиры и углеводы. Количество в рационе жиров не должно превышать норму, в зависимости от пола, возраста, веса человека. В среднем, среднесуточная норма жиров в рационе составляет 80-120 гр, при этом треть из них при диете должна приходиться на растительные масла, а остальная часть на легкоусвояемые жиры (сливки, сметана, сливочное масло).
Количество углеводов в рационе при диете Стол 11, в среднем, должно составлять 400-500 гр. Большая доля потребляемых углеводов должна приходится на овощи и фрукты, а легкоусвояемых углеводов (каш, мучных и хлебобулочных изделий, сладостей) должно быть меньше.
Диета Стол 11 при туберкулезе кишечника, в особенности в острой форме, предполагает употребление пищи исключительно в вареном и протертом виде. Диета при туберкулезе суставов и костей должна содержать повышенное содержание солей кальция и витаминов.
Разрешенные и запрещенные продукты
Диета Стол 11 при туберкулезе легких – разрешенные продукты:
- Нежирное мясо (телятина, говядина, крольчатина);
- Нежирная птица (курица, индейка);
- Яйца (не более 2 штук в день);
- Молочные и кисломолочные продукты (творог, молоко, сметана, кефир);
- Крупы и злаки (гречка, овес, рис, пшенка, манка);
- Макаронные изделия;
- Овощи;
- Бобовые;
- Фрукты и ягоды;
- Хлеб (ржаной, серый, пшеничный);
- Сдобные булочки;
- Креветочное, селедочное масло;
- Колбаса, ветчина;
- Сыр и сырное масло;
- Растительное масло;
- Сливочное масло;
- Варенье, мед;
- Сахар, соль.
Из напитков при диете Стол 11 рекомендуются: отвар шиповника, морсы, фруктовые и овощные соки.
Диета Стол 11 при туберкулезе легких – запрещенные продукты:
- Жирные сорта мяса (свинина, баранина);
- Свиной, говяжий и бараний жир;
- Жирная птица (гусь, утка);
- Жирная рыба;
- Жирные и острые соусы;
- Торты с большим содержанием заварного и масляного крема;
- Алкогольные напитки.
Диета при туберкулезе легких является важным аспектом комплексного лечения как у взрослых, так и у детей. Многие пациенты и их семьи отмечают, что правильное питание помогает укрепить иммунную систему и ускорить процесс выздоровления. Врачи рекомендуют включать в рацион богатые белком продукты, такие как мясо, рыба, яйца и молочные изделия, а также фрукты и овощи, содержащие витамины и минералы.
Некоторые пациенты делятся опытом, что соблюдение диеты улучшает общее самочувствие и повышает уровень энергии. Однако важно помнить, что каждый случай индивидуален, и перед внесением изменений в рацион необходимо проконсультироваться с врачом. Кроме того, многие подчеркивают, что диета должна быть сбалансированной и разнообразной, чтобы избежать дефицита питательных веществ. В конечном итоге, правильное питание становится важным дополнением к медикаментозной терапии, способствуя более быстрому восстановлению и улучшению качества жизни.
Меню
Лечебное питание при туберкулезе легких не предусматривает ограничений в количестве приемов пищи. Питаться при диете Стол 11 можно неограниченное количество раз в день, главное – соблюдение показанной нормы белков, жиров и углеводов в рационе, а также суточной калорийности, которые рассчитываются индивидуально, в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической нагрузки. В перерывах между приемами пищи при диете Стол 11 рекомендуется пить чистую воду без газа, не более 1 л в день, а также свежевыжатые соки, отвары из трав и ягод.
Диета при туберкулезе легких – примерное меню на неделю (завтрак, обед, перекус, ужин):
Понедельник:
Читайте также:
- Омлет из 2 яиц. Бутерброд с маслом;
- Борщ. 2 кусочка ржаного хлеба. Запеченное куриное филе. Салат из капусты;
- Стакан кефира;
- Творог со сметаной. Киви.
Вторник:
- Овсяная каша с молоком. Булочка;
- Куриный суп с кусочками мяса. 2 кусочка отрубного хлеба. Салат из тертой моркови;
- Стакан молока;
- Картофельное пюре. Тефтели из телятины. Салат «Греческий».
Среда:
- Манная каша с ягодами;
- Свекольник. Паровые котлеты из говядины. Салат из зеленого горошка;
- Стакан простокваши;
- Спагетти с морепродуктами. Салат «цезарь» с курицей.
Четверг:
- Гречневая каша с молоком. Яблоко;
- Зеленые щи. Отварное филе индейки. Салат из огурцов и помидоров;
- Бутерброд с сыром;
- Запеченный карп. Винегрет.
Пятница:
- Молочный суп с вермишелью. Груша;
- Крем-суп куриный. Спагетти с сыром. Салат из рукколы;
- Стакан молока;
- Гречка. Паровые котлеты из телятины. Салат «Щетка».
Суббота:
- Рисовая каша с молоком и изюмом;
- Бульон. Овощное рагу. Запеченное куриное филе;
- Стакан кефира. Булочка;
- Запеченный судак с картофелем, брокколи и шпинатом.
Воскресенье:
- Яичница из 2 яиц. Бутерброд с ветчиной;
- Суп с фрикадельками. 2 кусочка пшеничного хлеба. Запеченный болгарский перец;
- Стакан томатного сока;
- Сырники с изюмом и сметаной.
Диета при туберкулезе легких у детей
Туберкулез у детей выявляется после пробы Манту, которую делают в поликлиниках, детских садах, школах. Чем раньше была выявлена палочка Коха, тем легче проводить лечение и предупредить дальнейшее развитие инфекционного заболевания. Диета при туберкулезе у детей играет важнейшую роль в выздоровлении.
Питание при туберкулезе у детей должно быть сбалансированным и питательным. Худощавым детям показано при диете Стол 11 повышение суточного рациона на 20-25%. При нормальном весе суточную калорийность рациона ребенка увеличивать не стоит.
-
Читайте также:
Норма суточной калорийности рациона диете у детей при туберкулезе:
- 4-6 лет = 2000 Ккал;
- 8-12 лет = 3000 Ккал;
- 14-17 лет = 4000 Ккал.
Диета Стол 11 для детей предусматривает разнообразное питание. В меню должны быть включены: мясо, рыба, яйца, молочные и кисломолочные продукты, макароны, хлеб, свежие овощи и фрукты. Рыбий жир, в том числе и в капсулах, следует давать ребенку при туберкулезе каждый день круглогодично. Дополнительно при диете рекомендуется принимать детям витаминно-минеральные комплексы для восполнения витаминов, минералов и микроэлементов в организме.
Диета при туберкулезе легких у детей – примерное меню на один день (завтрак, обед, полдник, ужин):
- Манная каша. Апельсин;
- Куриный суп. Картофельное пюре. Фрикадельки из курятины. Салат из тертой моркови;
- Стакан молока. Печенье;
- Макароны. Рыбные котлеты. Салат из капусты.
В перерывах между приемами пищи можно давать детям пить соки (овощные, фруктовые), настойки и отвары из трав, ягод. Сахар добавлять в напитки можно, но в разумных количествах. При отечности необходимо сократить количество потребляемой в день поваренной соли и выпиваемой жидкости.
Народные рецепты при туберкулезе
Помимо диеты Стол 11 при лечении туберкулеза, можно дополнительно принимать настои и отвары, которые широко известны в народной медицине. Предлагаем Вашему вниманию несколько народных рецептов от туберкулеза, которые можно взять на вооружение и дополнить лечебную диету Стол 11.
Настой березовых почек
Ингредиенты:
- Березовые почки 1 ст.л.;
- Вода 2 стакана.
Способ приготовления:
-
Читайте также:
- Залить столовую ложку березовых почек двумя стаканами воды комнатной температуры.
- Настаивать до тех пор, пока вода не станет коньячного цвета.
- Принимать по 1 столовой ложке настоя перед едой 3 раза в день до полного выздоровления.
Отвар спорыша
Ингредиенты:
- Спорыш 1 ст.л.;
- Вода 1 стакан.
Способ приготовления:
- Столовую ложку спорыша залить стаканом крутого кипятка.
- Варить 10 минут на водяной бане.
- Настаивать в течение двух часов, затем процедить.
- Принимать отвар по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за полчаса до еды.
Отвар овса на молоке
Ингредиенты:
- Овес 1 стакан;
- Молоко 1-1,5 литра.
Способ приготовления:
- Овес пересыпать в кастрюлю, залить молоком так, чтобы до края оставалось 2 см.
- Кастрюлю накрыть крышкой и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекать до полной готовности овса. При необходимости молоко нужно доливать.
- Процедить отвар. Принимать отвар из овса по 50 мл три раза в день за 30 минут до еды.
Настойка медуницы
Ингредиенты:
- Медуница 4 ст.л.;
- Вода 400 мл.
Способ приготовления:
- 4 столовых ложки сухой медуницы залить 400 мл кипятка.
- Укутать емкость теплым пледом или одеялом, оставить настаиваться 2 часа, затем процедить.
- Принимать за 30 минут до еды по полстакана настойки 3-4 раза в день.
Вопрос-ответ
Что нужно кушать при туберкулезе легких?
В меню при туберкулезе каждый день должны входить различные овощи и фрукты, а также другие виды растительной пищи – бобовые, зерновые, семена и орехи. Не менее четырех раз в неделю необходимо есть зелень (чем темнее ее цвет, тем лучше), фрукты или овощи оранжевого цвета, крахмалистые овощи.
Какая диета лучше всего подходит при туберкулезе легких?
Пациентам с туберкулезом часто требуются дополнительные калории для ускорения выздоровления. Потребление высококалорийной пищи может обеспечить необходимую энергию. Некоторые высококалорийные продукты, которые можно включить в диету при туберкулезе, включают авокадо, сыр, орехи, арахисовое масло, цельное молоко, йогурт, сухофрукты, темный шоколад и батончики мюсли.
Какая диета рекомендуется при туберкулезе?
Пациентам с туберкулезом рекомендуется диета «Стол № 11», разработанная советским диетологом Мануилом Певзнером. Она показана при туберкулезе дыхательных путей, костной ткани и лимфоузлов. Во время болезни организму нужна энергия в количестве, соответствующем ИМТ пациента.
Какие фрукты и овощи нужно есть при туберкулезе?
Помимо фруктов витамин С содержится и в овощах – капусте, брокколи, баклажанах, фасоли, редисе, луке, болгарском перце, помидорах, салате, зеленом горошке и т. д. В питание больных туберкулезом можно и нужно включать морсы, муссы, желе, соки, отвары шиповника и другой фруктово-ягодной «сушки».
Советы
СОВЕТ №1
Обеспечьте достаточное потребление белка. При туберкулезе легких организму требуется больше белка для восстановления тканей и поддержания иммунной системы. Включайте в рацион мясо, рыбу, яйца, бобовые и молочные продукты.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление витаминов и минералов. Обратите внимание на продукты, богатые витаминами группы B, C и D, а также минералами, такими как цинк и магний. Фрукты, овощи, орехи и цельнозерновые продукты помогут укрепить иммунитет.
СОВЕТ №3
Избегайте тяжелой и жирной пищи. Пища, богатая насыщенными жирами и простыми углеводами, может ухудшить общее состояние здоровья и замедлить процесс выздоровления. Старайтесь выбирать легкие и питательные блюда.
СОВЕТ №4
Пейте достаточно жидкости. Увлажнение организма играет важную роль в процессе восстановления. Рекомендуется пить не менее 2 литров воды в день, а также включать в рацион травяные чаи и свежевыжатые соки.
