Известный советский терапевт Мануил Исаакович Певзнер придумал, по меньшей мере, 15 лечебных диет, каждая из которых предназначена для лечения того или иного заболевания. К примеру при сахарном диабете назначают диету номер 9.
Неопределенность, заключающаяся во фразе «по меньшей мере» обоснована тем, что некоторые из диет разделены на подкатегории а, б и в. Впрочем, подробнее об этом вы прочитаете в нижеследующем материале.
Кто такой Певзнер?
В данной статье мы проведем для вас краткий экскурс по лечебным диетам М. И. Певзнера и попытаемся определить, что же в них общего. Но для начала давайте выясним, кто такой Певзнер и какое он имеет отношение к диетологии.
Мануил Исаакович Певзнер родился в конце 19 века прошлого тысячелетия, поэтому сам факт, что его диеты до сих пор актуальны и востребованы, не может оставить равнодушным даже самого заядлого скептика.
Поскольку данный материал посвящен диетам, полную биографию доктора мы рассказывать не будем. Но дабы вы убедились, что этот человек имеет самое непосредственное отношение к диетологии, ознакомим с его главными заслугами. Итак, Михаил Исаакович Певзнер:
- основоположник диетологии в СССР;
- заслуженный деятель науки РСФСР;
- профессор Центрального Института;
- один из основателей Института Питания в Москве.
Врачи отмечают, что диеты по Певзнеру представляют собой систематизированный подход к лечебному питанию, который учитывает индивидуальные потребности пациентов. Каждая диета разработана с целью облегчения состояния при различных заболеваниях, таких как гастрит, диабет, болезни печени и почек. Специалисты подчеркивают важность соблюдения этих диет, так как они помогают нормализовать обмен веществ и улучшают общее самочувствие. Врачи также рекомендуют индивидуально подходить к выбору диеты, учитывая не только диагноз, но и сопутствующие заболевания, возраст и образ жизни пациента. Таким образом, диеты по Певзнеру становятся важным инструментом в комплексной терапии, способствуя восстановлению здоровья и улучшению качества жизни.
Полный список диет по Певзнеру
Ознакомившись с перечнем заслуг этого великого деятеля, перейдем непосредственно к его лечебным методикам питания для похудения:
Диета Стол номер 1 назначается при нарушениях работы желудка и двенадцатиперстной кишки, наиболее уместна к применению на первых стадиях заболеваний. В этот период рекомендуются мягкие каши, овощные супы и молочные продукты. Категорически противопоказано употреблять холодную и горячую пищу, чтобы не навредить стенкам кишечника.
Вышеуказанное лечебное питание разделено на подкатегории 1а и 1б, которые разработаны специально для уменьшения симптомов гастрита и язвы. Среднесуточная норма калорий такого рациона варьируется между 2400 и 2600. Максимальная длительность диеты — две недели.
Стол номер 2 по Певзнеру применяется при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени. На данном этапе лечения необходимо кушать нежирные бульоны и супы. Категорически запрещены сахаросодержащие продукты, поскольку малейшее их попадение в организм способствует развитию сахарного диабета.
Читайте также:
Для лечения таких неприятных последствий неправильного питания, как запоры, Певзнером была разработана диета Стол 3. Нормализуют процесс дефекации такие продукты, как кефир, творог, овощи, нежирное мясо, куриные яйца. Поскольку длительные запоры способствуют развитию аритмии и приводят к частым головным болям, дабы вовремя воспрепятствовать этому, следует незамедлительно соблюсти меню вышеуказанного способа.
Правильное питание Стол номер 4показано при заболеваниях кишечника. Подкатегории диеты 4а и 4б применяются с целью лечения колита и хронического его обострения, 4в назначается в период выздоровления. К употреблению рекомендуется пища исключительно в теплом виде, предпочтительнее каши, пюре и вареные овощи. Необходимо шестиразовое питание, маленькими порциями.
Лечебная диета Певзнера под названием Стол 5 предназначена для нормализации работы печени. Также вышеуказанное правильное питание в обязательном порядке рекомендуется после удаления желчного пузыря. Перечень ингредиентов, входящих в меню (овощи, авокадо, нежирные бульоны и супы), способствует восстановлению организма после перенесения операции в кратчайшие сроки. Диета 5а рекомендуется к применению при наличии хронического панкреатита.
Стол 6 по Певзнеру назначается при мочекаменных и почечнокаменных болезнях. Суть методики заключается в шестиразовом питании, дробными порциями. Меню в обязательном порядке должно содержать овощные салаты, кисломолочные продукты, ягоды и фрукты. Кондитерские и мучные изделия, а также копчености и колбаса в данном случае негативно повлияют на нервную систему, что в свою очередь ухудшит ваше состояние.
Правильное питание под названием Стол 7 показано при заболевании почек. Данная методика Певзнера поделена на подкатегории, которые в свою очередь тоже имеют непосредственное отношение к почечному недугу. К примеру, 7а назначается при обострении почечных болезней, а 7б предназначено для восстановления организма после перенесенного недуга.
Если вы уже давно страдаете от ожирения, а многочисленные испробованные методики похудения результатов не дают, диета Стол номер 8 по Певзнеру поможет вам избавиться от этой болезни в кратчайшие сроки, путем отказа от высококалорийной пищи (жирное мясо, белый хлеб, газированные напитки и сладости). Кроме того, данная лечебная методика приписывается и детям, страдающим от лишнего веса.
Лечебная диета Стол номер 9 по Певзнеру назначается больным, находящимся на ранних стадиях сахарного диабета. Уменьшить уровень сахара в крови помогут обезжиренный творог, грибные соусы, нежирные виды рыбы, капуста, помидоры, огурцы. Соблюдая эту диету, в обязательном порядке следует придерживаться шестиразового питания, включающего маленькие сбалансированные порции.
Стол 10 предназначен для лечения сердечно-сосудистой недостаточности. Главное, не употребляйте продукты, негативно влияющие на центральную нервную систему — сдоба и слоеное тесто, сладкие, алкогольные и газированные напитки, фастфуд, полуфабрикаты и кондитерские изделия. Среднесуточная норма калорийности — 2000. Вышеуказанная методика Певзнера делится на 10с — при наличии атеросклероза сосудов и 10г — для лечения гипертонии.
Диета Стол 11 по Певзнеру направлена на лечение разновидностей туберкулеза. Также питание по ее меню способствует повышению гемоглобина и полезно к применению в период беременности. На данном этапе лечения полезны будут нежирные виды рыбы и мяса, молочные продукты, крупы, овощи и фрукты.
-
Читайте также:
Следующая методика, под номером 12 по Певзнеру, предназначена для восстановления нервной системы. Разумеется, под строгим запретом продукты, возбуждающие ее. По большей части, это острая пища, жаренная, жирная, алкогольные напитки и кофе. Разрешены к употреблению нежирные молочные продукты, куриные яйца, шоколад в умеренном количестве и сухофрукты.
Дабы ваша нервная система вновь пришла в норму, старайтесь ежедневно употреблять до 350 грамм углеводов, 70 г — жиров и около ста грамм белков. Среднесуточная норма калорийности данной диеты — от 2300 до 2400.
Диета Стол 13 предназначена для лечения различного рода инфекционных заболеваний. Среднесуточная норма такого рациона составляет около 2200 калорий. Согласно методике Певзнера, в вышеуказанный период категорически противопоказано употреблять блюда в запеченном, тушеном и жаренном виде.
Стол номер 14 по Певзнеру, так же как и номер 6, разработана с целью избавления от камней в моче. Энергетичекая ценность такого рода питания составляет от 2700 до 3100 килокалорий в день. При этом, в сутки должно быть употреблено около ста граммов белков и жиров и порядка 400 г — углеводов. Прием пищи — 4 раза в день. При лечении мочекаменных заболеваний, блюда разрешено употреблять в любом виде.
Заключительная диета Стол номер 15 по Певзнеру разработана для правильного перехода от лечебного питания к обычному. Дабы восстановить силы после лечения, рекомендуются к употреблению бульоны, каши, яйца, овощи и фрукты, горячие напитки. Также часто данная методика назначается по выходу из любой другой диеты, дабы человек сразу не «накидывался» на привычные высококалорийные продукты питания, вводя их в рацион постепенно.
Диеты по Певзнеру, разработанные советским гастроэнтерологом, пользуются популярностью и сегодня. Многие пациенты и специалисты отмечают их эффективность в лечении различных заболеваний. Каждая из диет направлена на определённую патологию, что позволяет индивидуально подходить к питанию. Например, диета №5 рекомендована при заболеваниях печени, а №9 — при диабете. Люди отмечают, что эти диеты не только помогают улучшить состояние здоровья, но и способствуют снижению веса. Однако некоторые считают меню слишком ограниченным и трудным в соблюдении. Важно, что диеты по Певзнеру основываются на научных данных и учитывают потребности организма, что делает их актуальными для многих.
Что общего в лечебных диетах по Певзнеру?
Ознакомившись с полным списком лечебных методик питания Певзнера, наверняка многие из вас заметили, что у вышеуказанных диет много общего. А как же может быть иначе, если автор у них один. Давайте рассмотрим 10 главных общих характеристик:
- во-первых, все они имеют исключительно лечебный характер;
- во вторых, категорически запрещены жирные высококалорийные блюда;
- суточная норма калорий близка к отметке 2000;
- ежедневное питание от 4 до 6 раз;
- категорически запрещен алкоголь;
- допустимы в питании каши, фрукты, овощи, нежирные бульоны и супы;
- обязательно ежедневное употребление большого количества очищенной питьевой воды, от 2 до 2,5 литра;
- приучение человека к здоровому питанию;
- средняя продолжительность — неделя;
- пожалуй, самой лучшей их общей чертой является возможность одновременно вылечиться и похудеть.
Вопрос-ответ
Сколько существует лечебных столов (диет) по Певзнеру?
Система диет по Певзнеру включает в себя 15 лечебных столов, соответствующих определенным группам заболеваний. Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения.
Какая диета по Певзнеру?
Исключались жирные сорта мяса, рыбы, птицы, кондитерские изделия, шоколад, а также соленые сорта сыра, щавель, шпинат, редис, редька, виноград, изюм, чай, кофе и какао. Классика диетических столов по Певзнеру — бобовые тоже в списке запрещенных. Эту группу продуктов исключали почти в каждом «столе».
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Изучите основные принципы диет по Певзнеру. Каждая диета разработана для конкретных заболеваний и состояния здоровья, поэтому важно понимать, какие продукты и блюда подходят именно вам.
СОВЕТ №2
Консультируйтесь с врачом или диетологом перед началом любой диеты. Профессиональная оценка вашего состояния здоровья поможет избежать негативных последствий и подобрать наиболее подходящий вариант.
СОВЕТ №3
Составьте меню на неделю, основываясь на выбранной диете. Это поможет вам не только разнообразить рацион, но и избежать соблазна перекусить чем-то запрещенным.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией своего организма на изменения в питании. Если вы заметили ухудшение самочувствия или другие негативные эффекты, обязательно обратитесь к специалисту для корректировки диеты.
