7 осенних суперпродуктов, как правильно готовить

Готовим полезные осенние овощи и фрукты правильно, чтобы сохранить всю пользу.

Тыква

Богатая бетакаротином, тыква помогает сохранить молодость, иммунитет, а также защищает кожу от вредных УФ-лучей изнутри и снижает негативное действие стресса на организм. Нельзя не отметить и положительное влияние на зрение, что особенно актуально осенью, при раннем переходе дня в ночь.

Готовим правильно:

Тыкву лучше варить или запекать и употреблять со сливками или сливочным маслом. Это связано с тем, что бета-каротин в тыкве лучше будет усваиваться организмом после термической обработки и в сочетании с жирами.

Осень приносит с собой множество полезных продуктов, которые врачи рекомендуют включать в рацион. Например, тыква богата витаминами и клетчаткой, а её можно запекать, добавлять в супы или готовить пюре. Брокколи, содержащая антиоксиданты, лучше всего сохраняет свои полезные свойства при кратковременной варке или на пару. Груши и яблоки, богатые клетчаткой, идеально подходят для запеканок и салатов. Свекла, известная своим положительным влиянием на сердечно-сосудистую систему, может быть запечена или отварена. Грибы, особенно осенние, следует обжаривать с минимальным количеством масла, чтобы сохранить их питательные вещества. Орехи, такие как грецкие и фундук, отлично дополняют блюда и являются источником полезных жиров. Наконец, клюква, богатая витаминами, может использоваться в соусах или компотах. Врачи подчеркивают, что правильное приготовление этих продуктов позволяет максимально сохранить их пользу для здоровья.

Конфеты осенью не покупаю: показываю, как я готовлю вкусный десерт из обычной тыквы за 15 минут

Цуккини, кабачок

Несмотря на то, что кабачок не отличается наличием множества витаминов, он отлично выводит токсины, абсорбируя вредные вещества, лишнюю воду из организма, лишний холестерин, а также улучшает пищеварение и обладает желчегонным действием. В кабачках много магния, полезного для сосудов и «вредного» для стресса особенно в сочетании с витамином В6.

Кабачки просто показаны при похудении. Они низкокалорийные и при этом сытные.

Готовим правильно:

Кабачок лучше всего есть либо в сыром виде, либо в запеченном, но недолго. Можно и в вареном, но это не очень вкусно.

Брокколи

Эта капуста не просто супер-клетчатка, но и источник сульфорафана — вещества, защищающего от рака. К тому же, брокколи стимулирует организм к активации собственной антиоксидантной защиты.

Большое количество витамина В в капусте положительным образом сказывается на обменные процессы и нервной системе.

Еще брокколи, как и цветная капуста богата холином, которые необходим для быстрой реакции, а также нужен для нормальной работы печени.

Готовим правильно:

Можно есть сырой, а если варить, то не более пары минут. Если правильно заморозить, сохранит все полезные вещества.

Осень — время, когда на прилавках магазинов появляются яркие и полезные продукты, которые не только радуют глаз, но и укрепляют здоровье. Многочисленные отзывы людей подтверждают, что тыква, свекла, яблоки, груши, брокколи, морковь и гранаты становятся настоящими супергероями осеннего рациона. Тыква, например, идеально подходит для супов и запеканок, а свекла — для салатов и смузи. Яблоки и груши можно запекать с корицей или добавлять в каши. Брокколи лучше всего готовить на пару, чтобы сохранить все витамины, а морковь отлично сочетается с медом в десертах. Гранаты же можно добавлять в салаты, придавая им яркий вкус и цвет. Главное — не бояться экспериментировать и сочетать эти продукты, создавая вкусные и полезные блюда.

Осенние цветы, которые добавят уютной атмосферы вашему дому 🍂🍁 #букет #цветы #осень

Сельдерей

Содержит грубую клетчатку, работающую как пилинг для кишечника. Сельдерей помогает поддерживать в организме кислотно-щелочной баланс, так как основные продукты, потребляемые каждый день (хлеб, яйца, мясо) «кислотные». А сельдерей «щелочной», поэтому он помогает создавать баланс и снизить риск развития рака кишечника.

Готовим правильно:

Употреблять только сырым.

Яблоко-ранетка

Благодаря высокому содержанию железа в сочетании с витамином С, оно прекрасно усваивается организмом. А также это чемпион по содержанию калия и пектина, необходимого для хорошего пищеварения. Яблоки полезны при гастрите с низкой кислотностью. А если кислотность наоборот, высокая, то яблоки лучше есть в запеченном виде.

Еще одно полезное вещество — кверцетин, которым богаты яблоки, защищает сосуды и капилляры.

Готовим правильно:

Есть сырыми. При нагревании витамин С разрушается, а без него железо не усвоится. Запеченные яблоки тоже можно есть, они сохранят все, кроме витамина С.

Пожилые, 3 овоща, к которым НЕЛЬЗЯ прикасаться — и 3, которые ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно есть.

Брусника и клюква

Это две ягоды просто бомба для ускорения обменных процессов. Что одна, что вторая обладают жаропонижающим, имуностимулирующим, тонизирующим и противовирусным эффектом. Также они выводят токсины, усиливают действие антибиотиков и препятствуют развитию вредной грибковой микрофлоры.

Это природные антисептики, незаменимые при заболеваниях мочевыводящих путей.

Это ягоды полезны диабетикам, так как снижают сахар в крови.

Готовим правильно:

При кипячении ягоды лишаются биофлавоноидов, витамина С и антисептических свойств.

Есть в сыром виде, засушенном, или протирать клюкву и бруснику с сахаром, а потом разбавлять водой и пить. Посуду использовать при этом стекланную или эмалированную, не железную.

Черноплодная рябина

Рутин, содержащийся в большом количестве в этой ягоде, невероятно полезен сердечникам и тем, у кого есть проблемы с сосудами, так как укрепляет сосуды и капилляры. А также рутин препятствует образованию тромбов.

Готовим правильно:

Также, как и клюкву с брусникой нельзя нагревать. Только в сыром виде. Можно ягоду сушить или замораживать на зиму, в таком виде вся польза сохранится.

Вопрос-ответ

Какие осенние суперпродукты стоит включить в рацион?

Осень предлагает множество суперпродуктов, таких как тыква, брокколи, яблоки, гранаты, свекла, морковь и клюква. Эти продукты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья в холодное время года.

Как правильно готовить тыкву, чтобы сохранить ее питательные вещества?

Чтобы сохранить питательные вещества тыквы, лучше всего готовить ее на пару или запекать в духовке. Избегайте длительного кипячения, так как это может привести к потере витаминов. Также можно использовать тыкву в смузи или салатах, чтобы сохранить ее полезные свойства.

Можно ли замораживать осенние суперпродукты, и как это правильно делать?

Да, многие осенние суперпродукты можно замораживать. Для этого их следует тщательно вымыть, нарезать и бланшировать в кипящей воде на несколько минут, а затем быстро охладить в ледяной воде. После этого продукты можно упаковать в герметичные контейнеры и заморозить, что позволит сохранить их питательные вещества на долгое время.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и сезонные продукты. Осень предлагает множество полезных овощей и фруктов, таких как тыква, яблоки и свекла. Они не только вкусные, но и богаты витаминами и минералами, которые помогут укрепить иммунитет в холодное время года.

СОВЕТ №2

Используйте разные методы приготовления. Запекание, тушение и варка — это отличные способы сохранить питательные вещества в продуктах. Например, запеченная тыква сохраняет больше витаминов, чем отварная, а тушеная капуста становится мягче и вкуснее.

СОВЕТ №3

Добавляйте специи и травы. Осень — это время теплых и уютных вкусов. Используйте корицу, имбирь, мускатный орех и розмарин, чтобы обогатить блюда и сделать их более ароматными. Это не только улучшит вкус, но и добавит дополнительные полезные свойства.

СОВЕТ №4

Готовьте с запасом. Осенние продукты, такие как яблоки и груши, отлично подходят для приготовления варенья, компотов или запеканок. Приготовив больше, вы сможете наслаждаться осенними вкусами в течение всей зимы, сохранив при этом максимум пользы.