Диета Стол 1а: меню на каждый день

Рассмотрим специальную диету для лечения язвы. Как и многие лечебные методики похудения, авторство принадлежит советскому терапевту Мануилу Исааковичу Певзнеру.

Диета получила название Стол 1а. Ознакомимся с ее сутью, а также с подробным меню на неделю в следующем материале.

Суть диеты Стол 1а

Сутью диеты по Певзнеру Стол 1а является излечение от язвы желудка. Пищу при такого рода питании следует принимать через каждые 2-3 часа, маленькими порциями. Блюда рекомендуются к употреблению в вареном, паровом и протертом виде. Также не забывайте и о питьевом режиме. Ежедневно необходимо выпивать от 1,5 до 2 литров очищенной воды без газа.

Подробнее о том, когда назначается и сколько длится диета Стол 1а по Певзнеру читайте в следующих пунктах.

Врачи отмечают, что диета Стол 1а является важным элементом в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно при обострении гастритов и язвенной болезни. Меню на каждый день должно быть тщательно сбалансировано, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, при этом минимизируя нагрузку на пищеварительную систему. Врачи рекомендуют включать в рацион нежирные сорта мяса, рыбы, а также отварные или запеченные овощи. Каши, приготовленные на воде или молоке, также являются важной частью меню. Специалисты подчеркивают, что важно избегать острых, жареных и слишком соленых блюд, так как они могут усугубить состояние пациента. Правильное соблюдение диеты способствует быстрому восстановлению и улучшению общего самочувствия.

Стол №1: диета для больных гастритом и язвой. ВсёОЖКТ.Ру

Когда назначают?

Диету Стол 1а назначают в стадии обострения язвы желудка, а также при заболеваниях двенадцатиперстной кишки. Помимо ограничения в питании, такого рода болезни в обязательном порядке требуют соблюдения постельного режима.

Также Стол 1а по Певзнеру показан при гастрите. Так что если ваша вредная привычка в виде перекусов вредной высококалорийной пищей приведет к воспалению слизистой оболочки желудка, данное ограничение в питании поможет избавиться от этого заболевания.

Помимо всего вышеперечисленного, диета может быть назначена в послеоперационный период и при ожоге пищевода.

Длительность

Сколько времени соблюдать диету? Стол 1а при язве желудка может длиться сроком от 3 до 5 месяцев, в зависимости от стадии заболевания.

Все это время необходимо строго придерживаться всех правил диеты, главным из которых является соблюдение постельного режима. При необходимости можно будет продлить лечебную методику.

Если же лечебная диета Стол 1а по Певзнеру не помогла вам приблизиться к выздоровлению, значит вы неправильно придерживались питания. О допустимых и запрещенных продуктах пойдет речь в следующем пункте.

Диета Стол 1а, разработанная для людей с заболеваниями желудка, привлекает внимание благодаря своему сбалансированному и щадящему меню. Многие отмечают, что рацион включает разнообразные блюда, что позволяет не чувствовать себя ограниченным. В отзывах часто упоминается, что легкие супы, паровые котлеты и запеченные овощи не только полезны, но и вкусны.

Пользователи отмечают, что соблюдение диеты помогает улучшить самочувствие, уменьшить дискомфорт и нормализовать пищеварение. Некоторые делятся своими рецептами и советами по приготовлению блюд, что делает процесс более увлекательным. Однако есть и те, кто считает, что меню требует времени на подготовку и планирование. В целом, большинство людей положительно оценивают Диету Стол 1а, подчеркивая её эффективность и полезность для здоровья.

Меню диеты № 1. При гастрите и язве. Домашний лечебник

Питание после диеты

Как правило, по завершению лечебной методики Стол 1а больному назначается диета Стол 1б. Стол 1б по Певзнеру способствует заживлению язв. Постельный режим при таком питании может быть отменен.

Выход из лечебной диеты Стол 1а по Певзнеру после лечения язвы желудка должен быть плавным. Постепенно вводите в рацион любимые продукты. Первое время это должны быть мягкие блюда, не раздражающие слизистую желудка. Разумеется, жирное, острое, копченое, фастфуд, полуфабрикаты и специи исключены.

Диета Стол 1а: меню и рецепты

Прежде чем приступать к составлению подробного меню на ближайшую неделю, давайте ознакомимся со списками разрешенных и запрещенных продуктов. Начнем с допустимого. Итак, лечебная диета Стол 1а по Певзнеру при язве желудка допускает в своем меню следующие ингредиенты:

• нежирные виды мяса: говяжье, телячье, кроличье и куриное;
• нежирные виды рыбы: треска, судак, окунь;
• вареные куриные яйца и омлеты;
• молоко, сливки, творог, сметана, плавленый сырок;
• манная, рисовая и гречневая крупы;
• супы из рисовой и перловой круп;
• мягкие фрукты: персики, абрикосы, бананы, сливы;
• сахар, мед, кисель, желе из несладких ягод и фруктов;
• отвар шиповника, фруктовые соки, некрепкий чай;
• сливочное и оливковое масло.

Категорически запрещены к употреблению при язве желудка следующие продукты питания:

• жирные виды мяса и рыбы;
• кислые молочные продукты: кефир, простокваша, ряженка, йогурт;
• макаронные изделия;
• бобовые;
• хлеб и мучные изделия;
• мясные, овощные и грибные бульоны;
• соусы и пряности;
• кофе, какао, квас, газированные напитки.

Ознакомившись с вышеуказанными списками можно приступать к составлению меню.

Меню на день из простых продуктов. Лечебная диета №1.

Меню на неделю

Дневная норма калорийности лечебной методики при язве желудка составляет примерно 2300 — 2600 ккал, в зависимости от физиологических особенностей человека. Меню на неделю диеты Стол 1апри язве желудка выглядит следующим образом:

Понедельник

• Завтрак: рисовая каша на молоке и чашка черного чая;
• Обед: вегетарианский суп и компот из сухофруктов;
• Ужин: 250 г запеченного судака.

Вторник

• вареное яйцо и тост с плавленным сырком;
• мясные фрикадельки, приготовленные на пару запить стаканом молочного киселя;
• 200 г отварной рыбы и горячий напиток.

Среда

• паровой омлет с зеленью и сок из цитрусовых;
• клейкий рисовый суп;
• 2-3 говяжьих биточка и стакан теплого молока.

Четверг

• два вареных яйца и чай с тостом;
• пюре из овощей и две нежирные рыбные котлеты;
• салат из свеклы и чернослива, морковный сок.

Пятница

• 150 г плавленного сырка, абрикосовое пюре и чай с медом;
• салат из мягких фруктов запить киселем из некислых ягод;
• 200 г запеченной трески.

Суббота

• 250 г гречки и горячий напиток;
• перловый суп с нежирными мясными фрикадельками;
• 200 г отварного судака и 150 мл молочного киселя.

Воскресенье

• паровой омлет с зеленью и чашка некрепкого черного чая;
• вегетарианский суп;
• гречка — 250 г и отвар шиповника.

Рецепты блюд для лечебной диеты Стол 1а

Давайте рассмотрим наиболее полезные рецепты блюд для диеты Стол 1а по при язве желудка, которыми можно разнообразить меню:

Клейкий рисовый суп

Ингредиенты: 50 г риса, куриное яйцо, 150 мл обезжиренного молока, 10 г сливочного масла.

• сварить рис и процедить;
• добавить в клейкий рисовый бульон три столовые ложки отварного риса и довести блюдо до полной готовности на медленном огне;
• затем смешать молоко с яйцом и добавить эту смесь в бульон;
• спустя 2-3 минуты снять блюдо с огня;
• заправить суп сливочным маслом и украсить зеленью.

Тыква с кабачками и брынзой

Ингредиенты: полкило тыквы, половинка одного кабачка, 250 г брынзы и две столовые ложки сливочного масла.

• очистить тыкву с кабачком и мелко порезать;
• порезать кубиками брынзу;
• уложить измельченные овощи с брынзой в горшочек;
• затем порезать на кусочки масло и выложить сверху;
• выпекать в духовке в течение получаса, при температуре 180 градусов.

Кнели из говядины

Ингредиенты: 300 г говядины, половина луковицы, яйцо, несколько ломтиков пшеничного хлеба, столовая ложка сливочного масла, столовая ложка сметаны и 200 мл обезжиренного молока.

• мелко порезать мясо;
• протушить измельченный лук до получения золотистого цвета;
• вымочить хлеб в молоке и смешать со сметаной;
• затем смешать все ингредиенты и пропустить через мясорубку;
• полученный фарш скатать в колбаску;
• затем обернуть ее хлопковой тканью и завязать по краям нитями;
• опустить в кипящую воду и варить в течение 20 минут.

Вопрос-ответ

Что входит в диету 1 А?

Диета содержит: белки – 80 г (60-70 % животные), жиры – 80-90 г (20 % растительные), углеводы – 200 г, поваренную соль – 8 г, свободную жидкость – 1,5 л. Калорийность диеты – 1900-2000 ккал.

Можно ли есть творог на диете 1а?

Разрешено: мягкий обезжиренный творог, натуральные йогурты без добавок. Нельзя: сыры, сливки, молоко, мороженое. Можно: паровое или вареное мясо птицы (курица, индейка), рыба нежирных сортов (треска, пикша), яйца всмятку, пашот или в виде мягкого белкового омлета на пару.

Можно ли картофельное пюре при диете стол 1?

Исключают из диеты: все острые и соленые закуски, консервы, копчености. Плоды, сладкие блюда, сладости. В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые).

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты Стол 1а обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет убедиться, что выбранный режим питания подходит именно вам и не нанесет вреда вашему здоровью.

СОВЕТ №2

Составьте меню заранее на неделю, чтобы избежать спонтанного выбора продуктов. Это поможет вам придерживаться диеты и упростит процесс приготовления пищи, а также снизит риск употребления запрещенных продуктов.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы приготовления пищи. Для диеты Стол 1а рекомендуется варить, запекать или готовить на пару. Избегайте жарки и использования острых приправ, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка.

СОВЕТ №4

Не забывайте о достаточном потреблении жидкости. Вода, травяные чаи и компоты без сахара помогут поддерживать водный баланс и улучшат общее самочувствие во время соблюдения диеты.