Лечебная диета стол номер 13 была разработана терапевтом, диетологом и профессором М. И. Певзнером. Так же он разработал методику диета стол номер 9 и другие.
Показан стол 13 при инфекционных заболеваниях, острых бронхитах и пневмонии, дыхательных путей. Разрабатывается лечебное меню на неделю. Соблюдать лечебную диету стол номер 13 по Певзнеру рекомендуется как взрослым, так и детям, но непродолжительный период, обычно не более 10-14 дней.
Описание
Основной принцип питания при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру — пониженная энергетическая ценность дневного рациона за счет уменьшения потребления углеводов, в среднем 2200 ккал. При лечении пациенту рассчитывается меню на неделю, которое необходимо строго соблюдать.
При лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру в рационе преобладают белковые и витаминные продукты. При этом питание частое, не менее 5 раз в день маленькими порциями. Продукты следует употреблять в термически обработанном виде на первых стадиях лечения, в сыром виде в периоде выздоровления.
По медицинским показаниям запрещено употребление в пищу при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру запеченых в духовке, жареных и тушеных блюд, особенно детям. Рекомендуется сократить потребление соли до 6 гр в сутки, а объем выпиваемой жидкости увеличить до 2-2,5 литров в день.
Врачи отмечают, что лечебная диета номер 13 по Певзнеру предназначена для пациентов с заболеваниями дыхательной системы, такими как бронхит и пневмония. Основная цель этой диеты — улучшение общего состояния организма, восстановление функций дыхательной системы и поддержание иммунитета. Врачи подчеркивают важность сбалансированного питания, которое включает достаточное количество белков, жиров и углеводов.
Рекомендуется употребление легко усваиваемых продуктов, богатых витаминами и минералами, таких как свежие фрукты, овощи и нежирные белки. Специалисты также акцентируют внимание на необходимости ограничения соли и сахара, что способствует снижению отеков и улучшению обмена веществ. В целом, диета номер 13 помогает пациентам быстрее восстановиться и улучшить качество жизни, что подтверждается положительными отзывами и клиническими наблюдениями.
Что можно, что нельзя есть
При соблюдении лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру пациенту рассчитывается сбалансированное меню, которое необходимо соблюдать от одной недели до двух. Преобладают в рационе продукты, содержащие животные белки, растительные жиры, небольшое количество углеводов.
В лечебных целях, особенно при острых заболеваниях дыхательных путей, в том числе и для детей, рекомендуется исключить из рациона пряности и специи, острые блюда и закуски, ограничить потребление фруктов и овощей в сыром виде и молочных продуктов.
Меню при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру низкокалорийное — 2200 ккал в сутки, за счет разнообразных рецептов — сбалансированное. Продукты готовят на пару, варят, подают в виде пюре. В рационе преобладают следующие блюда: каши, супы, нежирных сортов рыба, птица и мясо, омлеты и яйца всмятку, кисломолочные напитки, прошедшие термическую обработку овощи.
Показания
Эффективна лечебная диета стол номер 13 по Певзнеру при острых инфекционных заболеваниях, при бронхоэктазах, органов дыхательных путей, бронхитах, пневмоний, при высокой степени ожирения, после перенесенных тяжелых операций как у взрослых пациентов, так и у детей.
Читайте также:
Врач назначает больному лечебную диету стол номер 13 по Певзнеру, исходя из медицинских показаний, назначая примерное или подробное меню, рассчитанное на неделю.
Особенностью лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру является ее восстановительная характеристика, позволяющая в короткий срок укрепить организм после перенесенных инфекционных заболеваний.
Лечебная диета Стол номер 13 по Певзнеру вызывает разнообразные отзывы среди пациентов и специалистов. Многие отмечают, что она помогает при заболеваниях органов дыхания, особенно при хронических бронхитах и пневмонии. Люди ценят сбалансированность рациона, который включает достаточное количество белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов.
Некоторые пациенты подчеркивают, что диета способствует улучшению общего самочувствия и повышению энергии. Однако встречаются и критические мнения: некоторые находят меню слишком ограниченным и однообразным, что может вызывать трудности в соблюдении. В целом, большинство согласны, что при правильном подходе и разнообразии блюд диета может стать эффективным инструментом в восстановлении здоровья.
Для детей
Лечебная диета стол номер 13 по Певзнеру показана для детей. С ее помощью из организма юного пациента выводятся токсины, активизируется иммунная система, восстанавливаются естественные процессы работы органов и тканей организма. Рекомендуется соблюдать детям лечебную диету стол номер 13 по Певзнеру после перенесенных заболеваний дыхательных путей, острых инфекций, пневмоний.
Особенно важно при лечении детей строгое соблюдение назначенного врачом меню. Приемы пищи должны быть небольшими порциями, но частыми, не менее 5-6 раз в сутки. Рекомендуется употреблять много жидкости, не менее 2-2,5 литров в день. Детям подают термически обработанную пищу, преимущественно в виде супов и пюре. Для вкуса в каши можно добавлять мед, джем, варенье.
Меню на неделю
При соблюдении лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру, рассчитывается примерное меню на неделю, с учетом калорийности продуктов. По медицинским показаниям потребляемая суточная калорийность не должна превышать 2200-2300 ккал, в зависимости от возраста человека. После каждого приема пищи, а также в течении всего дня рекомендуется употреблять как можно больше жидкости: теплых напитков, не крепких чаев, отваров, воды.
Понедельник:
- Завтрак: омлет
- Перекус: Сухое печенье
- Обед: Обезжиренный мясной бульон
- Полдник: Морс
- Ужин: Паровые котлеты, гречневая каша
Вторник:
-
Читайте также:
- Завтрак: овсяная каша с медом
- Перекус: Яйцо всмятку
- Обед: Рисовый суп с курицей
- Полдник: Банановый мусс
- Ужин: Рыба, приготовленная на пару, картофельное пюре
Среда:
- Завтрак: Яйцо всмятку
- Перекус: Сухарики
- Обед: Куриный бульон
- Полдник: Кисель
- Ужин: отварная куриная грудинка, овощное рагу
Четверг:
- Завтрак: мюсли с джемом
- Перекус: Омлет
- Обед: Куриный суп с вермишелью
- Полдник: Мармелад
- Ужин: вермишель, паровые тефтели
Пятница:
- Завтрак: Гречневая каша с молоком
- Перекус: Неострый сыр
- Обед: Суп с клецками
- Полдник: Джем
- Ужин: Отварные овощи: картофель, морковь. Нежирная говядина
Суббота:
- Завтрак: Творог
- Перекус: Омлет
- Обед: Овощной суп-пюре
- Полдник: Варенье
- Ужин: Тыквенный пудинг
Воскресенье:
- Завтрак: Омлет
- Перекус: Сухарики
- Обед: Молочный суп с вермишелью
- Полдник: Компот
- Ужин: Кабачковая икра, рубленная рыба
Меню на один день по лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру достаточно разнообразное, благодаря множеству полезных и незамысловатых рецептов.
Рецепты для лечебной диеты 13
Суп из куриной грудки с вермишелью
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- куриная грудинка 200 гр;
- лук 1 шт;
- морковь 1 шт;
- вермишель 50 гр;
- соль.
Грудинку тщательно промыть, порезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить водой. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, после чего варить на медленном огне. Лук и морковь очистить от кожуры, порезать на мелкие кусочки, добавить в кипящий бульон. Спустя 15 мин закинуть в суп вермишель, подсолить по вкусу. Варить в течении 10 минут до готовности, периодически помешивая.
Куриный суп с вермишелью подойдет на обед при диете стол номер 13 по Певзнеру. Для детей можно исключить из ингредиентов лук и морковь, либо же перетереть их через сито.
Омлет
Ингредиенты:
- яйца 2 шт;
- молоко 200 гр;
- соль;
- масло растительное 2 гр.
Яйца и молоко сбиваем на миксере в емкости или в блендере, солим по вкусу. Сковороду ставим на плиту, добавляем растительное масло. На нагревшуюся сковороду выливаем яйца с молоком, накрываем крышкой. Готовим в течении 5-10 минут, периодически помешивая.
Омлет станет полноценным завтраком при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру, благодаря нежной консистенции понравится и детям.
Банановый мусс
Ингредиенты:
- бананы 2 шт;
- молоко или сливки 200 гр;
- яичный белок 1 шт;
- сахарный песок 1-2 столовых ложки;
- лимонный сок 0,5 чайной ложки.
Бананы очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки, растереть и добавить лимонный сок. Сливки или молоко взбить с сахарным песком. Яичный белок взбиваем отдельно, добавляем к нему сливки. Смешиваем полученную массу с перетертыми бананами частями до получения однородной массы.
Банановый мусс понравится детям и разнообразит меню при строгом соблюдении диеты стол номер 13 по Певзнеру в течении недели.
Вопрос-ответ
Что входит в диету номер 13?
Диета номер 13, разработанная для пациентов с заболеваниями дыхательной системы, включает в себя легко усваиваемые продукты, богатые витаминами и минералами, а также ограничивает потребление жиров и углеводов. Основное внимание уделяется белковым продуктам, таким как нежирное мясо, рыба, молочные изделия, а также овощам и фруктам. Исключаются острые, жареные и копченые блюда, а также продукты, способствующие газообразованию.
Как часто необходимо принимать пищу пациенту, который находится на диете номер 13?
Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару, подают в горячем или прохладном виде. Хорошо добавлять в блюда пшеничные отруби для профилактики запоров, больше использовать овощи. Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями.
Какой Стол назначают при пневмонии?
Стол № 11 — это одна из пятнадцати лечебных диет профессора и диетолога М. И. Певзнера. Применяют при туберкулезе, пневмонии, железодефицитной анемии, после инфекционных болезней, травм, операций и в случае, если нет противопоказаний со стороны ЖКТ.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет определить, подходит ли вам лечебная диета номер 13 и как правильно ее соблюдать с учетом ваших индивидуальных особенностей.
СОВЕТ №2
Сосредоточьтесь на разнообразии продуктов в вашем рационе. Включайте в меню овощи, фрукты, нежирные белки и злаки, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и витаминами.
СОВЕТ №3
Следите за режимом питания: старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет улучшить пищеварение и снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
СОВЕТ №4
Избегайте продуктов, которые могут вызвать обострение заболеваний, таких как острые, жареные и слишком соленые блюда. Вместо этого выбирайте щадящие способы приготовления, такие как варка, запекание или приготовление на пару.
