Невзрачная травка с мелодичным названием руккола (или рукола — так тоже можно писать) была очень популярной «зеленой» закуской к мясным блюдам еще в Древнем Риме. В средиземноморской кухне это растение используют с древних времен и по сей день, а вот на столах россиян оно пока не прижилось.Трава с нежными резными листиками относится к семейству крестоцветных, иначе говоря — является родственником любимой нами капусты. Последняя имеет репутацию весьма полезного продукта, поэтому стоит обратить внимание и на рукколу.
Среди достоинств — и вкус, и польза
Люди давно заметили такую закономерность: самые лакомые кусочки приносят больше всего вреда здоровью, и, наоборот, полезные продукты обычно совсем не аппетитны. Есть из этого правила и исключения, и нашу героиню к ним вполне можно отнести. Свежая руккола по вкусу похожа на салат, но в этом зеленом «букете» есть яркие пряные нотки, делающие лапчатую травку настоящим деликатесом. Легкий горьковатый привкус ей придают глюкозинолаты — эти вещества очень важны, они подавляют рост злокачественных новообразований. Еще один полезный компонент называется дииндолилметан. Он борется с вирусами, повинными в возникновении папиллом.
По процентному содержанию витаминов в растении на первом месте стоит витамин K. Много в ней и аскорбиновой кислоты, бета-каротина и витаминов группы B. Еще полезная травка содержит йод, особенно им богаты молодые побеги растения.
Большое количество витаминов, микро- и макроэлементов делает растение эффективным афродизиаком и энергетиком. Употребление рукколы помогает повышать работоспособность в любых сферах человеческой жизни. При этом калорийность продукта ничтожно мала, что давно оценили борющиеся с лишним весом.
Руккола оказывает на организм комплексное воздействие, в результате чего налаживается пищеварение, повышается гемоглобин, нормализуется уровень сахара в крови, улучшается эмоциональный фон. Ее присутствие в рационе «подстегивает» лактацию у кормящих женщин, насыщает грудное молоко витаминами и микроэлементами.
Для людей с заболеваниями ЖКТ руккола — настоящая находка, поскольку обладает свойством быстро залечивать язвы и раны. Она сокращает площади уже существующих поражений слизистых желудка и кишечника и предотвращает появление новых.
Врачи отмечают, что руккола является ценным продуктом для поддержания здоровья. Этот зелёный листовой овощ богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Регулярное употребление рукколы способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, врачи подчеркивают, что руккола содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами в организме и могут снижать риск развития хронических заболеваний. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, руккола также способствует нормализации обмена веществ и контролю веса. Врачи рекомендуют включать рукколу в рацион как в свежем виде, так и в составе салатов и блюд, что делает её универсальным и полезным ингредиентом.
Полезно и внутрь, и наружно
Масло рукколы — универсальное средство, при помощи которого можно ухаживать за проблемной кожей, лечить дерматиты, укреплять ногти и даже избавляться от веснушек. Очень часто это средство используют для ухода за волосами — оно укрепляет луковички, благодаря чему удается сохранить пышную шевелюру. Да и сами волосы становятся блестящими, приобретают здоровый вид. Если регулярно смазывать маслом рукколы ресницы и брови, то они станут великолепно выглядеть без подкрашивания.
Руккола, или аргула, завоевала популярность среди любителей здорового питания благодаря своим многочисленным достоинствам. Многие отмечают её уникальный вкус — слегка ореховый и пряный, что делает её отличным дополнением к салатам и блюдам. Кроме того, руккола богата витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи.
Люди также ценят её низкую калорийность, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Некоторые исследователи утверждают, что руккола может способствовать улучшению пищеварения и даже снижению риска хронических заболеваний благодаря своим противовоспалительным свойствам. В целом, руккола становится не только вкусным, но и полезным элементом рациона, что делает её любимицей многих.
Нужно ли опасаться рукколы?
Большое содержание фитонцидов может спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому процедуры с применением масла рукколы нужно предварять тестированием — нанести небольшое количество средства на кожу в сгибе локтя. Люди с непереносимостью редьки и репы должны с осторожностью относиться к рукколе во всех видах — велика вероятность, что на нее тоже окажется аллергия.
Противопоказание к употреблению пряной травки – повышенная кислотность желудка. Кроме этого, она может принести вред людям с заболеваниями печени и патологиями желчевыводящих путей. Наличие в анамнезе ревматизма и других аутоиммунных заболеваний — повод проконсультироваться у медиков перед первым «знакомством» с этим продуктом. Во время беременности и лактации вводить в рацион салаты с душистой травкой следует постепенно, особенно если женщина не употребляла в пищу это растение ранее.
Читайте также:
Случаи нежелательных последствий после употребления рукколы довольно редки. Если вы не страдаете хроническими заболеваниями, то обязательно найдите ей местечко на своем обеденном столе и убедитесь, что древние римляне не зря так высоко ценили это удивительное растение!
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит руккола?
Продукт проявляет противовоспалительные, антибактериальные, дезинфицирующие, мочегонные свойства. Рекомендуется диабетикам и людям при мочеполовых болезнях. Также благоприятно действует на сердце, нервные процессы. Женщинам можно готовить салаты при заболеваниях пищеварительного тракта.
Для чего хорошо руккола?
Медь – нейтрализует свободные радикалы, помогает выработке энергии. Селен – улучшает обменные процессы и работу щитовидной железы, снижает риск болезней сердечно-сосудистой системы. Цинк – ускоряет заживление ран, борется с акне.
Можно ли есть каждый день рукколу?
Можно ли есть руколу каждый день? Добавлять руколу в салат, утренний омлет или пиццу с пармской ветчиной можно каждый день. Исключение — при наличии нарушений со свертываемостью крови.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте рукколу в салаты для придания им пикантности и свежести. Ее острый вкус отлично сочетается с оливковым маслом, лимонным соком и различными сырами, такими как пармезан или фета.
СОВЕТ №2
Используйте рукколу как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Она не только украсит тарелку, но и добавит полезные витамины и минералы к вашему рациону.
СОВЕТ №3
Попробуйте добавлять рукколу в смузи или зеленые коктейли. Это отличный способ увеличить потребление зелени и получить заряд энергии на весь день.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе рукколы в качестве ингредиента для пиццы или пасты. Она прекрасно дополняет блюда, придавая им уникальный вкус и аромат.
