Большинство людей понимают под вегетарианством такую систему питания, при которой люди не употребляют в пищу мяса. Отчасти это верное суждение, однако на сегодняшний момент вегетарианство — это огромное течение, включающее в себя несколько типов вегетарианских (и не очень) систем питания. Обо всех о них мы и поговорим в нашей статье.
Впервые о вегетарианстве заговорили англичане. В середине 19 века было образовано «Британское вегетарианское общество», которое пропагандировало отказ от продуктов животного происхождения с целью улучшения здоровья и восстановления физической и душевной гармонии. Новоиспеченные вегетарианцы считали, что такая система питания поможет укрепить организм, придать ему силы и сделает приверженцев вегетарианства интересными фигурами в глазах современников.
С течением времени вегетарианство росло и ширилось. Теперь на «растительный» путь переходили не только те, кто хотел стать здоровее, но и те, кто жалел животных и ратовал за их всяческую защиту. Так, буддисты придерживаются вегетарианства, потому как считают, что убийство даже самого мелкого животного, например, гусеницы или кузнечика, негативно отразится на карме человека. Не едят мяса приверженцы ведической культуры. Они утверждают, что нужно жить в гармонии с природным и растительным мирами, поэтому жестко осуждают и не принимают убийств животных.
На сегодняшний день вегетарианство членится на несколько направлений и разновидностей. Все они похожи и одновременно не похожи друг на друга. Попробуем в них разобраться.
Почему люди отказываются от мяса
Основное большинство вегетарианцев отказались от мяса из-за . Им жаль животных, которых убивают, чтобы люди могли утолить свой голод. Вегетарианцы считают, что в мире много других продуктов, которым прекрасно удается поддерживать силы и здоровье человека. Другие предпочитают фрукты и овощи мясу в соответствии со своими . Так, Лев Толстой, который в конце жизни очень сильно интересовался буддизмом, старался полностью исключить мясо из своего рациона.
Особенности пищеварительной системы человека
Человек — травоядное или плотоядное существо?
Гораздо реже вегетарианцами становятся вынуждено, . Если медицинские показатели не удовлетворяют медицинского специалиста, он рекомендует ограничить потребление животного белка. Так поступают, к примеру, при наличии проблем с почками.
Читайте также:
Становятся вегетарианцами и те люди, которым просто . Да-да, такие люди действительно существуют. Кто-то не желает , для кого-то вегетарианство — это , привлечь внимание к своей жизненной позиции. Особенно это распространено среди подростков, которым хочется отличаться от своих сверстников. Некоторые стремятся , например, актерам, телеведущим и певцам, которые придерживаются вегетарианства. Среди них такие знаменитости, как Ричард Гир, Натали Портман, Николай Дроздов, Ума Турман, Аврил Лавин и даже Дима Билан, который не так давно примкнул к рядам сыроедов.
В любом случае, вегетарианство — выбор добровольный. Однако прежде чем его сделать, нужно отдавать себе отчет, какие изменения в работе организме повлечет за собой этот шаг.
Врачи отмечают, что вегетарианство имеет множество разновидностей, каждая из которых может оказывать различное влияние на здоровье. Лакто-ово-вегетарианцы, исключающие мясо, но употребляющие молочные продукты и яйца, получают больше белка и витаминов группы B. Однако строгие веганы, полностью отказывающиеся от продуктов животного происхождения, могут столкнуться с дефицитом некоторых питательных веществ, таких как витамин B12 и железо. Специалисты рекомендуют тщательно планировать рацион, чтобы избежать недостатков. Важно также учитывать индивидуальные особенности организма: для некоторых людей вегетарианская диета может быть полезной, в то время как другим она может не подойти. Врачи советуют консультироваться с диетологами для составления сбалансированного меню, которое обеспечит все необходимые элементы для поддержания здоровья.
Разновидности вегетарианства вызывают множество мнений и обсуждений. Многие люди восхищаются тем, что вегетарианцы выбирают более здоровый и этичный образ жизни, отказываясь от мяса ради защиты животных и окружающей среды. Однако, некоторые критикуют этот подход, считая его недостаточно сбалансированным и опасным для здоровья. Веганы, исключающие все продукты животного происхождения, вызывают особый интерес и порой недоумение, так как их рацион требует тщательного планирования для обеспечения всех необходимых питательных веществ. Лакто-ово-вегетарианцы, которые употребляют молочные продукты и яйца, часто воспринимаются как более «умеренные» вегетарианцы. В социальных сетях активно обсуждаются преимущества и недостатки различных подходов, и каждый делится своим опытом. В целом, разнообразие мнений отражает сложность выбора и индивидуальные предпочтения каждого человека.
Вегетарианские системы питания
Прежде чем познакомить вас с популярными вегетарианскими системами питания, мы должны заметить, что сейчас наряду с вегетарианством появилось и так называемое псевдовегетарианство. Последнее включает в себя диеты, которые только лишь ограничивают потребление мяса и продуктов животного происхождения. Истинные вегетарианцы, которые никогда не позволяют себе употребления мяса и рыбы, относятся к представителям псевдовегетарианства крайне скептически.
I. Вегетарианство
1. Веганство
Веганы — это «строгие» вегетарианцы. Они отказываются вообще от всех продуктов животного происхождения, не только от рыбы и мяса. Например, веганы не едят яиц, молочные продукты (творог, сыр, сметану) и проч. Некоторые веганы отказываются покупать меховые изделия. Также интерес представляет вопрос с потреблением меда, т. к. одни веганы употребляют его в пищу, другие же считают, что мед у пчел отбирается насильно, поэтому отказываются от этого продукта.
Овощи и фрукты в любом виде, продукты растительного происхождения, мед (спорный вопрос).
Мясо, рыбу, дичь, птицу, молоко, яйца, молочные продукты, сыры, белый сахар, желатин (т.к. он изготавливается из рогов и костей животных), пиво (в нем имеются следы желатина), майонез, горчицу, кетчуп (в них также имеются продукты животного происхождения, желтки, например).
Ученые до сих пор спорят, приемлема ли вообще подобная система питания. Одни утверждают, что веганы все же получают все необходимые витамины и минералы, «добирают» недостающие при помощи витаминных комплексов. При этом они не страдают ожирением, хорошо выглядят, не имеют проблем с кожей, ногтями и волосами. Другие утверждают, что веганы едва ли не самоубийцы. т. к. большинство из них страдают дистрофией, плохо себя чувствуют, страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, не могут выносить здорового ребенка из-за постоянного ограничения в употреблении пищи. Однозначного ответа нет до сих пор.
2. Лакто-вегетарианство
Пожалуй, одна из самых распространенных систем питания. Она относительно лояльна, поэтому многие люди останавливаются именно на ней, не переходя к веганству. Лакто-вегетарианцы отличаются гуманным отношением к животным, поэтому не едят мяса и продуктов мясного происхождения, которые были получены насильственным путем. Также они не едят яиц, потому как считают, что в яйцах находятся эмбрионы, которые нельзя убивать.
Овощи, фрукты, мед, продукты растительного происхождения, молочную продукцию, в том числе и сыры.
Яйца, мясо, рыбу, дичь, птицу, желатин, лецитин, белый сахар, майонез, горчицу, кетчуп.
Лакто-вегетарианство сравнительно «мягкая» система питания, которая не причиняет серьезный вред организму. Эта система помогает контролировать уровень холестерина в крови и избежать «витаминного голодания», т. к. все нужные витамины и минералы можно добыть из овощей, фруктов и молочных продуктов. К лакто-вегетарианству можно приобщать даже детей, разумеется, под присмотром врача-диетолога. Противники этой системы питания говорят о нарушении обмена веществ, недополучении полезных веществ из пищи, дистрофии.
3. Ово-вегетарианство
Очень схоже с лакто-вегетарианством, однако, в отличие от него, ово-вегетарианцы употребляют в пищу яйца и исключают из своего рациона молоко и молочные продукты. Часто ово-вегетарианцами становятся люди, которые страдают непереносимостью лактозы.
-
Читайте также:
Овощи, фрукты, продукты растительного происхождения, яйца, мед.
Мясо, рыбу, дичь, птицу, молоко и молочные продукты, в том числе сыры, желатин, лецитин, белый сахар.
Данная система питания подойдет тем, кто хочет сбросить лишний вес. Кроме того, считается, что ово-вегетарианство помогает улучшить защитную систему организма. Однако, с другой стороны, отсутствие в рационе молочной продукции чревато недостатком кальция и других важнейших элементов, без которых наша система будет плохо функционировать.
4. Лакто-ово-вегетарианство
Собственно, это и есть «начальный» вариант вегетарианства, в котором не едят мясо, дичь, птицу, рыбу и морепродукты, однако яйца и молочную продукцию потреблять разрешается.
Овощи, фрукты, продукты растительного происхождения, молочную продукцию, яйца, мед.
Мясо, рыбу, дичь, птицу, морепродукты, желатин, лецитин, белый сахар.
Лакто-ово-вегетарианство не ставит человека в узкие «продуктовые» рамки. Питание при такой системе очень разнообразно и сбалансировано, организм не нуждается в дополнительной «витаминной подпитке». Приверженцы лакто-ово-вегетарианства настаивают, что им удается контролировать уровень сахара в крови, они не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, а раковые новообразования у таких пациентов диагностируются крайне редко.
-
Читайте также:
5. Сыроедение
Обзор популярной системы питания − сыроедения
Если вы слышали такие слова, как «вегетарианство», «веганы», «сыроедение», но слабо представляете, чем они различаются, то эта статья предназначена для вас.
Сыроеды — это те люди, которые не употребляют в пищу продукты, подверженные хотя бы минимальной тепловой обработке (жарка, варка, тушение и проч.). Максимум, что допускается — это сушка и вяление. С сыроедением есть некоторые трудности: есть сыроеды-веганы, которые едят все то же, что и строгие вегетарианцы, но термически пищу не обрабатывают, однако наряду с ними существуют и сыроеды, которые включают в свой рацион сырую рыбу, сырое мясо, сырую дичь и проч. Выделяются и , употребляющие в пищу только те плоды фруктов и овощей, которые собираются людьми без ущерба для растения. Например, клубнику фрукторианец съест с удовольствием, а вот от моркови или чеснока откажется, ведь во время сбора этих растений мы, в понимании фрукторианцев, их убиваем, не оставляем расти в земле и дальше.
Однако подробнее мы все-таки остановимся на сыроедах-веганах, т. к. это течение более популярно, чем, к примеру, плотоядное сыроедство.
Овощи и фрукты в сыром виде, мед, продукты растительного происхождения.
Мясо, дичь, рыбу, морепродукты, птицу, молоко, яйца, молочные продукты, сыры, белый сахар, желатин, пиво, майонез, горчицу, кетчуп, хлебобулочные изделия, приправы и пряности, алкоголь, кофе, газированные напитки, шоколад, какао, любые продукты, которые подвергались термической обработке.
Невероятно жесткая система питания, которая, по мнению диетологов, не может обеспечить человеческий организм достаточным количеством полезных веществ и минералов. Кроме того, в суровых климатических условиях придерживаться сыроедения очень проблематично. Однако сыроеды уверены, что их организму такая система питания идет на пользу.
II. Псевдовегетарианство
1. Пескоторианство
Приверженцы этой системы питания к «истинным» вегетарианцам относиться не могут, т. к. они едят рыбу и морские продукты, в то же время не употребляя в пищу мясо, дичь и птицу.
Овощи и фрукты, мед, продукты растительного происхождения, молочную продукцию, яйца, рыбу, морепродукты и проч.
Мясо, дичь, птицу.
Собственно, ничего катастрофического в том, что человек не ест мяса, нет. Диетологи полагают, что животный белок вполне можно заменить растительным, который легко обнаружить в других продуктах, поэтому негативных отзывов об этой псевдовегетарианской системе мы не обнаружили, впрочем, как и о двух других.
2. Поллоторианство
Любимым продуктом поллоторианцев, без сомнения, можно считать куриное мясо, потому как именно его едят приверженцы этой системы питания.
Птицу, овощи и фрукты, мед, продукты растительного происхождения, молочную продукцию, яйца и проч.
Мясо, рыбу, морепродукты, дичь.
3. Флекситарианство
Собственно, понятно, почему веганы высказываются резко негативно об этом направлении и считают его абсолютно не причастным к вегетарианству — флекситарианцы не отказываются от мяса и рыбы, они просто ограничивают их потребление.
Любые продукты.
Все употребляют, только ограничивают себя в поедании мяса, дичи, птицы, рыбы и морепродуктов.
Надеемся, теперь вы будете лучше разбираться в вегетарианстве и никогда не спутаете вегана с сыроедом. Если же вы решили стать вегетарианцем, но не уверены в своих силах, попробуйте для начала придерживаться флекситарианства.
Вопрос-ответ
В чем разница веган и вегетарианец?
Веганство — это образ жизни, который исключает все формы жестокости и эксплуатации по отношению к животным — для еды, одежды, развлечения или других целей. Соответственно, если для многих вегетарианцев допустимо употребление молочных продуктов и меда, то для вегана оно под запретом.
Как называются вегетарианцы, которые не едят только мясо?
Пескетарианство, пескатарианство, пескето-вегетарианство (англ. Pescetarianism, pescatarianism) — вид частичного вегетарианства, образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса, за исключением рыбы и других морепродуктов.
Сколько существует вегетарианство?
Первое вегетарианское общество было основано в Англии, где вегетарианство получило распространение, как утверждают некоторые, под влиянием буддизма и индуизма, с которыми английские колонизаторы познакомились в Индии.
Как называется человек, который не ест мясо, но ест курицу и рыбу?
Что такое пескетарианство? Термин «пескетарианство» образован от слова «вегетарианство» с использованием итальянского pesce — «рыба». Пескетарианцами чаще всего называют людей, которые придерживаются вегетарианского рациона — растения, яйца, молочные продукты — но дополняют его рыбой.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные виды вегетарианства, такие как лакто-вегетарианство, ово-вегетарианство и веганство, чтобы понять, какой из них лучше всего соответствует вашему образу жизни и предпочтениям. Это поможет вам сделать осознанный выбор и избежать недоразумений в питании.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на баланс питательных веществ в вашем рационе. Вегетарианская диета может быть недостаточной в некоторых витаминах и минералах, таких как B12, железо и омега-3 жирные кислоты. Рассмотрите возможность добавления добавок или включения в рацион продуктов, богатых этими веществами.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с новыми рецептами и ингредиентами. Вегетарианская кухня предлагает множество разнообразных и вкусных блюд. Попробуйте готовить с использованием бобовых, злаков, орехов и семян, чтобы разнообразить свое меню и сделать его более питательным.
СОВЕТ №4
Общайтесь с другими вегетарианцами и присоединяйтесь к сообществам, чтобы обмениваться опытом и получать поддержку. Это поможет вам оставаться мотивированным и находить новые идеи для питания, а также даст возможность обсудить возникающие вопросы и трудности.
