Основные принципы элиминационной диеты

В нашей сегодняшней статье мы расскажем об особенной диете, которая применяется при аллергии и аллергическом дерматите. Она крайне важна для тех людей, у которых есть аллергия на пищевые продукты, но они не знают, на какие именно. Элиминационная диета поможет выяснить, какие продукты нужно исключить из своего рациона.

Врачи называют подобную диету самопроверкой для пациента. По большому счету назвать элиминационную диету диетой нельзя. Она подбирается индивидуально, никаких ограничений в количестве потребляемой пищи нет, длительность подобного плана питания также варьируется. Очень часто продукт, который вызывает аллергическую реакцию (например, клубника), навсегда исключается из рациона человека.

Элиминационная диета поможет вам, если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка имеется пищевая аллергия, но вы не знаете, на какие именно продукты реагирует ваш организм. Пускать ситуацию на самотек нельзя, особенно, если речь идет о малыше. Ребенок еще не может осознать, насколько опасно для него употребление продуктов, вызывающих аллергию. Ситуация обостряется, если речь идет о шоколаде или фруктах. Малыш может прятать конфеты и покупать себе шоколадные батончики без разрешения, поэтому вы как родитель должны ему доходчиво объяснить, почему не нужно этого делать.

Незнание аллергена чревато негативными последствиями, поэтому обязательно воспользуйтесь данной методикой, которая поможет не только выяснить продукты, вызывающие у вашего организма аллергию, но и будет способствовать потере веса, если, конечно, вы не станете съедать огромные порции еды перед сном.

Общие принципы диеты

Элиминационная диета представляет собой разновидность гипоаллергенного питания. На протяжении всей диеты пациент должен вести тетрадь, куда будет записывать все продукты, которые он употреблял в течение дня, в особую таблицу. Если будет проявляться аллергическая реакция — ее тоже нужно обозначать в таблице.

Основные принципы диеты по группе крови

Питание согласно группе крови

За несколько недель или месяцев больному нужно составить контрольную таблицу со всеми продуктами, которые ему можно безбоязненно употреблять в пищу. Однако еще до начала самой диеты следует полностью исключить из рациона продукты, которые чаще всего провоцируют развитие аллергических реакций. Кроме того, не забывайте, что даже на элиминационной диете ваше питание должно быть максимально сбалансированным и питательным. Диетологи настаивают, что в день человек должен потреблять не менее 2500 ккал! Не забывайте принимать поливитаминные комплексы и проводить свободное время на свежем воздухе.

Чтобы понять, на какую пищу реагирует ваш организм, вам понадобится где-то около месяца. Если вы будете стараться питаться максимально правильно, то даже ваш вес сдвинется с мертвой точки, т. к. именно пищевые аллергии во многом способствуют задержке воды в организме человека.

Итак, с чего начать? Прежде всего заведите тетрадь, начертите в ней таблицу (дата, продукты, их количество, реакции организма, общее самочувствие). Затем приступайте к постепенному исключению сахара и сладкого (сахар, мед, фруктоза, различные варенья, джемы и другие продукты, куда входит сахар).

Затем диетические фазы будут выглядеть следующим образом:

• вы исключаете из рациона макаронные и хлебобулочные изделия (так вы выясните, имеется ли у вашего организме аллергия на глютен);
• вы не употребляете в пищу молочные и кисломолочные продукты, а также яйца;
• затем вы исключаете из плана питания бобовые, сою, орехи, сушеные травы и грибы;
• аллергеном часто выступают цитрусовые, их вы также не употребляете в пищу.

За время такой диеты организм сумеет восстановиться и очиститься от шлаков и токсинов, что несомненно пойдет ему на пользу.

Врачи подчеркивают, что элиминационная диета является важным инструментом в диагностике и лечении пищевых аллергий и непереносимостей. Основные принципы этой диеты заключаются в исключении из рациона продуктов, которые могут вызывать негативные реакции организма. Специалисты рекомендуют начинать с выявления подозрительных аллергенов, таких как молочные продукты, глютен, яйца и орехи. Важно тщательно вести пищевой дневник, фиксируя все изменения в состоянии здоровья. Врачи также акцентируют внимание на необходимости постепенного введения исключенных продуктов обратно в рацион, чтобы определить, какие из них действительно вызывают проблемы. Такой подход позволяет не только улучшить самочувствие пациента, но и обеспечить полноценное питание, избегая дефицита необходимых веществ.

3 простых правила, как похудеть без диет!

Запрещенные продукты

Несмотря на то, что аллергия проявляется у всех по-разному, диетологи составили список наиболее вредных продуктов, от которых лучше воздерживаться даже абсолютно здоровым людям.

Профилактика аллергии

Люди, столкнувшиеся с этой проблемой, знают, какой дискомфорт причиняет данное заболевание.

Среди подобных продуктов выделяются:

• поваренная соль (ее потребление лучше ограничить);
• копченые и полукопченые изделия;
• колбасы, сосиски, шпикачки и проч.;
• покупные маринады, соусы, майонез, соевый соус и другие заправки;
• чипсы, сухарики, картофельные ломтики;
• дешевые леденцы и мармелад, воздушный рис;
• продукты, в которых особенно много красителей и пищевых добавок (например, пирожные типа мерендинок);
• алкогольные напитки;
• чересчур жирная пища.

Рекомендованные продукты

Оговоримся сразу, что данные продукты считаются наиболее оптимальным выбором для аллергиков, однако это не исключает возможности наличия аллергии на какие-то из них. Чаще всего организм не реагирует на такие продукты, но индивидуальная практика показывает, что такое вполне возможно.

Диетологи советуют включить в рацион такие продукты, как:

• нежирное мясо кролика, говядину;
• субпродукты;
• супы, сваренные на овощном или говяжьем бульоне из крупы;
• черный чай без добавок;
• кукурузное или оливковое масло;
• постные сушки;
• пастилу и зефир;
• речную рыбу;
• ягоды и фрукты (бруснику, чернику, смородину, крыжовник, клюкву, груши, сливы, сухофрукты, бананы);
• овощи и зелень (огурцы, белокочанная капуста, картофель, морковь, лук репчатый, шпинат, зеленый салат, кабачки, тыкву, укроп, петрушку);
• овсяную или гречневую каши на воде;
• не острые сорта сыра;
• некоторые сладости, разрешенные для диабетиков.

Эти продукты не должны вызвать у вашего организма аллергию, поэтому их можно употреблять в умеренных количествах. Остальные же продукты нужно проверять. Также следует помнить, что лучше тушить или отваривать продукты, хотя бы на один месяц отказаться от жареной пищи.

Если вы обнаружили аллергическую реакцию на какой-либо продукт, немедленно прекратите его употреблять в пищу и исключите из рациона хотя бы на несколько месяцев.

Также врачи и диетологи советуют принимать конкретный продукт в чистом виде. К примеру, вы проверяете, нет ли у вас аллергии на помидоры. Не смазывайте их майонезом и не солите для вкуса! Так ваш опыт может пройти впустую.

Элиминационная диета вызывает множество мнений и обсуждений среди людей, стремящихся улучшить свое здоровье. Многие отмечают, что этот подход помогает выявить продукты, вызывающие аллергические реакции или непереносимость. Участники диеты делятся положительным опытом, замечая улучшение самочувствия, исчезновение хронической усталости и улучшение пищеварения. Однако есть и критики, которые считают, что такая диета может быть слишком строгой и ограничительной, что приводит к недостатку необходимых питательных веществ. Некоторые специалисты предупреждают о рисках самодиагностики и рекомендуют проводить элиминацию под контролем врача. В целом, мнения о диете разнообразны, и важно подходить к ней осознанно, учитывая индивидуальные особенности организма.

💊КАК ПОХУДЕТЬ БЫСТРО? 3 ГЛАВНЫХ ПРАВИЛА НУП. Вес и диабет. Врач эндокринолог,диетолог Ольга Павлова

Плюсы и минусы диеты

Как и у любого плана питания, элиминационная диета имеет сильные и слабые стороны. К положительным особенностям подобной диеты можно отнести следующие факторы:

• улучшение самочувствия, очищение организма от вредных веществ;
• восстановление нормальной работы желудочно-кишечного тракта;
• выявление продуктов, которые вызывают аллергические реакции в вашем организме;
• увеличение сил;
• снижение веса (чаще всего снижение незначительное, от 3 до 7 кг.);
• здоровое правильное питание;
• универсальность диеты (диета подходит даже маленьким детям);
• диета не слишком длительная по времени.

К негативным последствиям элиминационной диеты относятся:

• весьма ограниченное меню;
• особая тщательность и продуманность рациона;
• проблема с обедами вне дома (в кафе и ресторанах об аллергиках, как правило, никто не заботится);
• необходимость брать с собой еду из дома (нужно время, чтобы ее приготовить);
• необходимость консультации со своим лечащим врачом.

Как можно заметить, плюсов у такой диеты больше, чем минусов. Она хорошо подходит аллергикам, которые желают самостоятельно разобраться, на какой продукт реагирует их организм. В целом отзывы о данной диете положительные. Люди отмечают, что результаты их удовлетворили, что за короткий промежуток времени им удалось укрепить свой организм и обезопасить его от аллергических приступов.

Автор: Козлова Яна

Вопрос-ответ

Эфир «Элиминационная диета». Васильева Мария, иммунолог.

Что такое элиминационная диета?

Когда аллергенный продукт известен, его полностью исключают из рациона питания на длительный период. Такой подход называется элиминационная диета. Если же потенциально опасный продукт не выявлен, из меню исключается целый ряд продуктов с высокой аллергенной нагрузкой. Это и есть гипоаллергенная диета.

Что такое элиминационная диета 1-го этапа?

Целью этапа 1 (исключение) является уменьшение или устранение ваших симптомов. В течение 6 недель не ешьте яйца, молоко, пшеницу, морепродукты (рыбу и моллюсков), сою, арахис, орехи или любые продукты или напитки, которые содержат их следы. Целью этапа 2 (повторное введение) является выяснение того, какие продукты вызывают ваши симптомы.

Что такое элиминация продуктов питания?

Слово «элиминация» означает исключение. Это значит, что примерное меню элиминационной диеты строится с учетом продуктов, которые нужно исключить из рациона. Продукты убирают не для того, чтобы сбросить вес, а чтобы повысить качество жизни и улучшить самочувствие. Чаще всего такую диету назначают при пищевой аллергии.

Что нельзя есть при бездрожжевой диете?

Рафинированные масла и жиры: подсолнечное масло и маргарин; приправы и соусы: кетчуп, соевый соус, белый уксус, соус для барбекю, хрен и майонез; молочные продукты (исключаются продукты из молока любых животных): молоко, сыр, творог, сметана, сливки, сгущенное молоко, творожные сыры; сахар и подсластители.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом элиминационной диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет избежать возможных рисков для здоровья и получить индивидуальные рекомендации, учитывающие ваши особенности.

СОВЕТ №2

Ведите дневник питания, чтобы отслеживать, какие продукты вы исключаете и как ваше тело реагирует на изменения. Это поможет выявить потенциальные аллергены или непереносимости, а также облегчит процесс возвращения к обычному рациону.

СОВЕТ №3

Постепенно вводите исключенные продукты обратно в свой рацион, чтобы определить, какие из них могут вызывать негативные реакции. Делайте это по одному продукту за раз и наблюдайте за своим самочувствием в течение нескольких дней.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на разнообразие своего рациона во время диеты. Убедитесь, что вы получаете все необходимые питательные вещества, включая витамины и минералы, чтобы избежать дефицита и поддерживать общее здоровье.